samtig. schaumig. cremig
wird in neuem Tab geöffnet
Saucen
samtig. schaumig. cremig
Verfasser:
Suche nach diesem Verfasser
Auer, Peter
Mehr...
Jahr:
2010
Verlag:
Stuttgart, Kosmos-Verl.
Mediengruppe:
Sachbuch
Standorte | Status | Vorbestellungen | Frist |
Standorte:
Haushalt
Kochen / Sachbücher
|
Status:
Verfügbar
|
Vorbestellungen:
0
|
Frist:
|
An der Sauce erkennt man den guten Koch! Doch die Zubereitung lässt vor allem Kochanfänger verzweifeln und häufig zu Fertigprodukten aus der Packung greifen. Das Buch schafft Abhilfe: Ausgehend von der Basis, dem selbst gemachten Fond, stellt es die wichtigsten Saucentypen in vielen Variationen vor und zeigt Schritt für Schritt, worauf es bei der Zubereitung wirklich ankommt. Ob herzhafte Schmorsauce, fruchtiger Tomatenschaum, cremige Currysauce, aromatische Trüffel-Vinaigrette, würziges Walnusspesto oder luftiges Sabayon - hier findet man für jedes Gericht die passende Sauce.
Verfasserangabe:
Peter Auer
Jahr:
2010
Verlag:
Stuttgart, Kosmos-Verl.
Aufsätze:
Zu diesem Aufsatz wechseln
opens in new tab
Diesen Link in neuem Tab öffnen
Mehr...
Suche nach diesem Interessenskreis
ISBN:
978-3-440-12241-9
Beschreibung:
160 S.
Suche nach dieser Beteiligten Person
Mediengruppe:
Sachbuch